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芝麻阿拉棒

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漫香小屋

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这是我为儿子量身定做的,哈~~~,看着很黑暗,但是真的挺好吃,低糖少油有营养。儿子喜欢吃阿拉棒,我把其中的约1/3低粉换成了黑芝麻粉,蛋液用的是蛋黄,成品成了香酥口感,不是君之版阿拉棒的硬脆型,喜欢的也可以试一下。这次的搅拌用了ACA的厨师机,快速就能搞定不费劲,这个量刚好28*28的盘一盘。
主料
低粉90克自磨黑芝麻粉40克蛋黄50克
辅料
糖粉25克黄油10克

芝麻阿拉棒的做法,共14个步骤

芝麻阿拉棒的做法图解1

1/14. ACA DA600厨师机备用。

芝麻阿拉棒的做法图解2

2/14. 黄油软化放入厨师机面桶。

芝麻阿拉棒的做法图解3

3/14. 加入蛋黄、糖粉,先搅拌均匀。(因为量比较少我就用了手动打蛋器)

芝麻阿拉棒的做法图解4

4/14. 加入低粉和黑芝麻粉。

芝麻阿拉棒的做法图解5

5/14. 装上搅拌棒。

芝麻阿拉棒的做法图解6

6/14. 用一档很快就可以搅拌均匀,不要过度搅拌。

芝麻阿拉棒的做法图解7

7/14. 用刮刀刮成团。

芝麻阿拉棒的做法图解8

8/14. 取出装入保鲜袋松驰30分钟。

芝麻阿拉棒的做法图解9

9/14. 擀成适当大小,约3、4毫米厚。

芝麻阿拉棒的做法图解10

10/14. 竖向对半切开,再切成均匀的小条。

芝麻阿拉棒的做法图解11

11/14. 扭一下造型。

芝麻阿拉棒的做法图解12

12/14. 排入烤盘,中层175度25分钟左右。烤好凉后密封,尽快吃完。

芝麻阿拉棒的做法图解13

13/14. 成品

芝麻阿拉棒的做法图解14

14/14. 成品

小窍门

和好的面团是稍干不太湿软的状态,可以根据实际情况适当调整面粉用量。
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营养信息

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  • 芝麻阿拉棒热量391 千卡
  • 脂肪27.94 克
  • 蛋白质22.7 克
  • 碳水化合物83.59 克
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