冬季因天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火，因此，一般情况冬季饮食养生常推荐一些清热润燥的食材，莲藕就是在秋冬干燥时节格外受宠的食物不但鲜嫩可口，还可清热润燥，莲藕烹饪方法也是多样化，这道糖醋莲藕肉丁，口感清脆，味道酸甜美味，是一道非常鲜美的家常菜。
| 主料 | ||
| 莲藕400克 | 猪瘦肉200克 | |
| 辅料 | ||
| 食用油30毫升 | 生抽30毫升 | 料酒15毫升 |
| 生粉2汤匙 | 熟白芝麻适量 | 白糖2汤匙 |
| 香醋15毫升 | 老抽10毫升 | |
糖醋莲藕肉丁的做法，共10个步骤
1/10. 莲藕和猪肉洗净
2/10. 莲藕去皮切丁，猪肉切丁后加入料酒，生粉，和10毫升生抽拌匀腌制半小时
3/10. 准备熟白芝麻，碗内加入香醋，白糖拌匀
4/10. 热锅倒油
5/10. 温油下入肉丁炒至变色捞起
6/10. 倒入藕丁炒出香味
7/10. 加入生抽和老抽煸炒片刻
8/10. 再把肉丁回锅煸炒均匀
9/10. 倒入糖醋汁烧至收汁后熄火出锅
10/10. 盛入碗中，撒上白芝麻即可
小窍门
1.莲藕去皮切丁后要泡入清水里以免氧化变黑
2.各家的口味不同，自己调整调味料
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