粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳,低脂健康！
| 主料 | ||
| 粉丝100克 | 紫甘蓝10克 | 香油数滴 |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 黄瓜50克 | 大蒜20克 |
| 白醋适量 | 鸡精粉少许 | |
凉拌粉丝的做法，共7个步骤
1/7. 准备粉丝备用。
2/7. 黄瓜，紫甘蓝切细丝。
3/7. 蒜捣成泥，加入盐，鸡精粉，倒入白醋。
4/7. 倒入香油，搅拌均匀备用。
5/7. 锅里加入水，水开后放入粉丝，大约两三分钟粉丝变软就可以了。
6/7. 捞出粉丝过凉水，沥干水分。
7/7. 粉丝里倒入黄瓜紫甘蓝，倒入蒜泥，搅拌均匀入味，撒少许芝麻装盘。
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