脆皮肠

1/15. 里脊肉洗干净沥干水分

2/15. 把里脊肉切小块

3/15. 放入放进破壁机绞到自己喜欢的细腻程度

4/15. 我的搅的比较细

5/15. 加盐、酱油、五香粉、糖拌匀

6/15. 大蒜、米酒和水用破壁机打成浆，倒出来，加入淀粉拼成混合液体

7/15. 边搅拌边倒入混合液体，让肉馅充分吸收

8/15. 加入适量红曲粉达到自己喜欢的色泽，我加的比较少

9/15. 肠衣提前半小时洗净用清水浸泡，小漏斗套在布的裱花袋里，套上泡好的肠衣

10/15. 挤出香肠，分段旋转用线系好

11/15. 制好的肠挂在阴凉通风处晾12小时

12/15. 这是我在阳台挂了一个晚上的样子

13/15. 锅里放入花椒和清水烧至80度

14/15. 把肠子剪开放入锅中，转小火煮20－30分钟，捞出晾干表面水分，冷冻保存