无油版炸猪扒

1/12. 猪扒肉洗净沥干水，切厚度相等的薄片。

2/12. 用刀背将每一块肉的两面拍松。

3/12. 将肉放入碗中，调入盐，鸡精，酱油，孜然粉，黑椒粉，玉米淀粉，并打入一个蛋黄。

4/12. 用手轻轻抓匀，静置30分钟入味。

5/12. 将腌好的肉两面都沾上小麦胚芽（用面包糠也可以）。

6/12. 码放入不粘烤盘中。

7/12. 送入事先预热好的烤箱中层，上下火210度，10分钟。

8/12. 取出翻面。

9/12. 再次送入烤箱中层，上下火210度，8分钟左右。

10/12. 出炉后趁热食用。

11/12. 外酥里嫩。