主料 | ||
干红枣270克 | 玫瑰花10克 | 枸杞10克 |
蜂蜜适量 | 红糖150克 | 月季花5克 |
清水600克 |
1/11. 将红枣洗净后,用清水浸泡20分钟
2/11. 称取玫瑰花、月季花和枸杞,将混合花茶干洗净,锅内加入清水200克,浸泡10分钟。
3/11. .开大火烧开,转小火熬煮约20分钟,至汤色变褐色。将熬好的汤汁滗出,放在一干净的容器中。再往残留的渣液中加入清水200克,重复熬煮三次,熬煮三次后得到的就是玫瑰枸杞汤水
4/11. 将洗净的红枣,上锅蒸熟
5/11. 将晾凉后的红枣,去核备用
6/11. 将去核的红枣和煮好的花茶汁(取三分之二),加入料理机中搅拌粉碎。
7/11. 将剩下的三分之一的玫瑰水和枣糊,倒入不粘锅中,大火熬煮
8/11. 枣糊烧开后,加入红糖,该成小火继续熬煮,边熬煮边顺时针搅拌,以免糊锅。
9/11. 熬煮约30分钟左右,至膏体浓稠,舀起膏体后缓缓落下,纹路消失减缓,即可。
10/11. 略微晾凉红枣膏,趁着膏体比较温热有一定的流动性装入一干净的、无水无油的玻璃瓶中。
11/11. 膏体彻底晾凉后上面淋入1匙麦芽糖或蜂蜜,可以使成品不易变质,最后密封放入冰箱冷藏即可。