鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质健脑益智,保护肝脏,防治动脉硬化,预防癌症,延缓衰老,美容护肤。火腿水蒸蛋,鲜嫩爽滑、色泽光鲜、营养丰富。
火腿水蒸蛋的做法,共6个步骤
1/6. 准备食材,鸡蛋打入碗中,火腿切小颗粒状。
4/6. 倒入火腿粒,充分搅拌均匀,用筷子挑去小泡泡。
6/6. 鸡蛋碗上盖上一个盖子,以免进空气出现孔洞。蒸15分钟即可。
小窍门
兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花,打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑下锅蒸。蛋液和温水的比例为1:1~1.5左右打好的蛋液最好过滤掉小泡泡,再下锅蒸。水蒸蛋一定要用小火,火过大,水蛋容易变老。在蒸的时候,在盛鸡蛋的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来不会起泡,水蒸蛋千万不能放味精。
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分