抹茶酱

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喜欢抹茶，所以各种抹茶方子必须做起来，拔草拔草

抹茶酱的做法，共5个步骤

1/5. 将100克牛奶加热到体温左右的温度，筛入抹茶粉

2/5. 用蛋抽充分搅匀至没有结块，顺滑的状态，制成抹茶牛奶溶液

3/5. 奶锅中加入全脂牛奶、淡奶油和白糖，以小火加热

4/5. 加热至颜色变黄、摇晃时看不到锅底的粘稠炼乳状，期间需要不断搅拌，后期请戴上隔热手套进行操作，以免被热气灼伤

5/5. 把抹茶牛奶溶液加入步骤4中的“炼乳”中，充分搅拌均匀后加热至再次沸腾，即可关火，倒入耐热容器保存

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