主料 | ||
羊排肉700克 | 麻辣蒸肉粉150克 | 土豆一个 |
辅料 | ||
盐适量 | 老抽适量 | 生姜适量 |
小葱适量 | 辣椒粉适量 | 花椒粉适量 |
1/11. 食材如图,我买的带皮羊排,带皮羊肉好好吃的;
2/11. 羊肉清水中浸泡一个小时以上泡去血水;
3/11. 羊肉洗净,沥干水分,加上盐、蒸肉粉,切碎的生姜和葱花,适量的老抽,抓匀;
4/11. 我自己喜欢麻辣的,还加了一点花椒粉和辣椒粉,不喜欢太麻和太辣可以忽略这步哈;
5/11. 再次抓匀;
6/11. 土豆切块,跟羊肉一起抓匀,整个抓匀的过程中如果有点干,可以加一点点水,要让每块肉都均匀裹上蒸肉粉,码味半个小 时;
7/11. 将羊肉放入小碗中,土豆放在上面;
8/11. 蒸锅一次性放一大锅水,烧开,蒸汽上来的时候放上羊肉大火蒸一个半小时,再改中火蒸半个小时;
9/11. 蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶,再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上,这样蒸汽不容易出来,利于蒸汽锁在蒸锅中,蒸出来的肉很水嫩,不会干干散散的那种;
10/11. 将羊肉蒸至熟烂吐油即可;
11/11. 出蒸锅扣在盘子里,趁热吃~