主料 | ||
走油五花肉 750克 | 竹笋400克 | 走油五花肉750克 |
辅料 | ||
生姜片8克 | 八角2颗 | 蒜片8克 |
小葱5克 | 冰糖20克 | 生抽40克 |
老抽14克 | 料酒20克 |
1/13. 准备竹笋和走油肉
2/13. 准备生姜,蒜片,八角,葱花和冰糖
3/13. 竹笋去壳后切滚刀块洗净,走油肉切块
4/13. 锅内水开后下入竹笋焯水后捞起
5/13. 锅内倒入半碗清水加入冰糖烧至糖色
6/13. 加入笋煸炒出香味
7/13. 再把走油肉回锅翻炒出味后加入料酒
8/13. 加入生抽和老抽翻炒至和酱油融合
9/13. 加入开水,水量能和食材齐再把生姜,蒜片和冰糖加入
10/13. 盖上大火烧开后转小火烧35分钟
11/13. 盖上大火烧开后转小火烧35分钟
12/13. 打开翻炒一下转大火收汁后熄火出锅
13/13. 盛入碗中撒上葱花后上桌