蓝莓千层酥

1/17. 混合材料（低筋面粉110g 普通面粉15g 软化黄油20g 白糖2.5g 盐1g 清水65ml）

2/17. 揉成光滑的面团 包保鲜膜 冷藏半小时

3/17. 65g黄油室温软化 擀成薄片(大约3mm)

4/17. 取出冷藏面团擀成薄片 能够包住黄油即可

5/17. 排出空气 边口压紧 翻过来接口朝下

6/17. 擀成长方形薄片 对折

7/17. 再一次对折 包保鲜膜冷藏松弛15分钟 （完成第1次4折）

8/17. 擀成长方形对折 再对折 包保鲜膜冷藏松弛15分钟（完成第2次4折）

9/17. 重复上步 对折 再对折 冷藏（完成第3次4折）

10/17. 经过三次冷藏的面片 擀成长方形（3mm厚） 从一端向另一端卷起

11/17. 包保鲜膜冷藏松弛半小时 （千层酥皮完成）

12/17. 展开酥皮模具压出形状 一个空心 一个实心

13/17. 实心表面刷一层蛋液

14/17. 重叠粘合 表面刷一层蛋液 摆入烤盘

15/17. 放入预热烤箱中层 180° 15分钟

16/17. 蓝莓果酱装入裱花袋 挤在空心处