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糕饺

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小艾厨娘

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前两天看了电影【舌尖上的新年】, 陕北榆林的糕饺很吸引我,糕饺是陕北榆林的传统甜点。 家里正好还有糜子面,于是动手制作了糕饺。 制作好的糕饺表皮焦酥香脆,中间糜子黏软,内核糖浆涌流。
主料
糜子面250克花生仁15克
辅料
白糖40克食用油适量

糕饺的做法,共15个步骤

糕饺的做法图解1

1/15. 准备材料。

糕饺的做法图解2

2/15. 将熟的花生仁切碎备用。

糕饺的做法图解3

3/15. 准备干净的碗将白糖放入,放入切碎的花生仁搅拌均匀。

糕饺的做法图解4

4/15. 糜子面加水搅拌成絮状。

糕饺的做法图解5

5/15. 蒸锅放火上大火烧开,将糜子面均匀撒上,蒸熟。

糕饺的做法图解6

6/15. 蒸熟的糜子面放入盆中,准备一碗冷水,手上蘸水揉光糜子面。

糕饺的做法图解7

7/15. 案板上抹油,手上沾油,将糜子面团搓成条。

糕饺的做法图解8

8/15. 分成均等的剂子。

糕饺的做法图解9

9/15. 趁热用手将剂子按扁。

糕饺的做法图解10

10/15. 剂子上放上拌好的糖馅。

糕饺的做法图解11

11/15. 包制成象征富裕的元宝饺子。

糕饺的做法图解12

12/15. 炒锅中放油加热至5成热。

糕饺的做法图解13

13/15. 下入包好的糕饺,小火炸制。 、

糕饺的做法图解14

14/15. 翻面炸至两面金黄。

糕饺的做法图解15

15/15. 捞出控油即可食用。

小窍门

1、蒸糜子面时一定要大火,一层层将糜子面撒上蒸屉,完全蒸熟。
2、蒸熟的糜子面要趁热揉制,可以蘸着冷水揉面。
3、包制时手上、案板上都要蘸油防止粘连。
4、糕饺要趁热吃食,凉了会变硬。
5、糜子面万能的某宝上有售。
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营养信息

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  • 糕饺热量985 千卡
  • 脂肪46.9 克
  • 蛋白质20.1 克
  • 碳水化合物102.2 克
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