主料 | ||
虾仁200克 | 蛋清半个 | 黑胡椒粉适量 |
大蒜1个 | 干红辣椒2个 | 花椒适量 |
面包糠50克 | ||
辅料 | ||
盐1/4勺 | 菜籽油适量 |
1/8. 所有材料准备;
2/8. 虾仁洗净,挑沙线,用厨房纸吸掉虾仁上多余水分,加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟;
3/8. 干红辣椒切成辣椒末,蒜切成蒜末;
4/8. 锅烧热,倒入菜籽油;
5/8. 倒入虾仁翻炒变色,盛出;
6/8. 锅再次倒入菜籽油,放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味;
7/8. 加入面包糠稍微翻炒一下;
8/8. 加入刚炒过的虾仁,翻炒均匀,即可出锅。