主料 | ||
鱼柳1条 | 红粳米220克 | |
辅料 | ||
盐1茶匙 | 料酒1小勺 | 胡椒粉0.5小勺 |
蚝油1勺 | 淀粉1小勺 |
1/8. 红粳米洗净,用清水浸泡2个小时左右;
2/8. 浸泡后红粳米沥干水分备用;鱼柳洗净,拭干水分,备好老姜,小葱;
3/8. 鱼柳同姜葱一起剁成鱼柳馅;
4/8. 鱼柳馅里调入适量盐、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉;
5/8. 将鱼柳同调料混合,搅拌至鱼肉馅起胶;
6/8. 将鱼肉馅分成均匀大小的丸子,分别裹上红粳米;
7/8. 将鱼柳丸子放入蒸锅里,冷水上锅,水开后再蒸20分钟;
8/8. 蒸熟后盛出,撒葱花。