咖喱堡

1/29. 馅料：玉米油1/2小勺，洋葱25克，猪肉馅50克，咖喱块1/2小块，水1/2大勺，黑胡椒粉1/8小勺，

2/29. 洋葱洗净切丁，

3/29. 锅烧热，倒入玉米油，

4/29. 加入洋葱，炒软炒香。

5/29. 加入肉馅，炒至变色。

6/29. 加入咖喱块和水，边煮边搅拌至汁水收干。

7/29. 熄火，加入黑胡椒粉拌匀，

8/29. 出锅，晾凉，备用。

9/29. 面团：高筋粉100克，细砂糖5克，盐1/4小勺，咖喱粉1/4小勺，干酵母1/4小勺，蛋白20克，水42克，黄油5克

10/29. 装饰：黑芝麻1/2小勺，玉米淀粉适量

11/29. 将面团料除黄油外，倒入面包桶，

12/29. 启动和面程序，

13/29. 搅拌成均匀面团，加入黄油，

14/29. 再次和面程序，搅拌至能拉出薄膜。

15/29. 放入大碗，进行基础发酵。

16/29. 面团长至2倍大。

17/29. 取出，分割成三等分，滚圆，松弛5分钟。

18/29. 按扁，

19/29. 包入适量馅料。

20/29. 捏紧收口，按扁。

21/29. 两面粘上黑芝麻，

22/29. 裹满玉米淀粉，

23/29. 放入烤盘中的模具里，进行最后发酵。

24/29. 面团长至9分满，

25/29. 表面洒少许淀粉，

26/29. 盖上土司盒盖。

27/29. 放入烤箱，中层，盒盖上压重物，上下火180度，烤约18-20分钟。

28/29. 表面上色，出炉。