黑胡椒酱香带鱼

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带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。年年有余，年夜饭当然要有鱼。用做一道美味的黑胡椒酱香带鱼，一起欢度春节。

黑胡椒酱香带鱼的做法，共7个步骤

1/7. 带鱼，去头、去尾、去内脏、去鳞；PS:开水烫一下带鱼，马上冷水冲洗，鳞很容易去掉。

2/7. 带鱼切段，放盐、白酒拌均腌制15分钟，腌制好的带鱼，捞出沥干水；

3/7. 热锅，倒油，放入带鱼、生姜、沙姜小火煎；

4/7. 微黄，翻转另外一面；

5/7. 入黑胡椒酱、酱油，煎炒均；

6/7. 放葱，收汁即可。

7/7. 香喷喷出锅的带鱼出锅

1.带鱼去鳞可以用开水滚烫快速放入冷水冲洗就可以；
2.带鱼用白酒和盐腌制，可以去腥，要捞出沥干水煎；

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