主料 | ||
肉馅300克 | 馄饨皮500克 | 大葱半根 |
姜2片 | 生抽20毫升 | 料酒10毫升 |
辅料 | ||
盐10克 | 香油10毫升 | 食用油10毫升 |
蚝油20毫升 | 紫菜适量 | 虾皮适量 |
葱花适量 |
1/11. 大葱和姜切碎备用
2/11. 肉馅中打入鸡蛋,放入蚝油、盐、生抽,顺同一方向搅至肉馅上劲
3/11. 再在肉馅中加入油提香,继续搅拌
4/11. 最后放入葱姜碎搅拌
5/11. 肉馅很香、很细滑
6/11. 在馄饨皮中间放适量馅料
7/11. 将皮的对角对折
8/11. 再把两个尖角粘合。这个手法是最简单的,就连小孩子都很容易上手。大人和孩子还可以通过包馄饨互动交流新的包法
9/11. 这是我儿子学会以后自己包的
10/11. 锅中放水烧开,下入馄饨,用勺轻轻将其推散,加盖待再沸腾,开盖转小火继续煮1~2分钟即可
11/11. 捞出馄饨放入深碗中,在倒入适量馄饨汤,最后碗中在放入适量葱花、紫菜、虾皮、香油即可