鲜肉小馄饨

1/19. 剁碎的肉加上蛋清，鸡精，胡椒，盐，海鲜酱油，料酒姜汁，顺一个方向搅拌。

2/19. 搅拌至肉馅体积膨胀，抱团，有光泽，搅拌顺滑没阻力（如果搅拌过程比较干，可少量多次加水），搅拌好后加数滴芝麻油。

3/19. 加少量干淀粉搅拌，裹匀（特意拍图提醒千万不要给多，否则就是满嘴淀粉滴味道）

4/19. 调好的肉馅，有光泽，有粘性，用筷子扒一下有弹性。

5/19. 馄饨皮中央放肉馅，馅周围抹一圈水，方便粘合。

6/19. 对折

7/19. 继续对折

8/19. 馄饨的间上涂抹点水，如图将两端的角叠加，在我手指的地方按下去。

9/19. 包好的云吞。

10/19. 包馄饨的同时，水壶烧开水，炸点葱花（我家不食生葱，接受生葱的童鞋可跳过本步骤）

11/19. 开水倒入锅中，丢入馄饨，开煮。

12/19. 同时准备调料。（胡椒，鸡精，海鲜酱油，虾米，紫菜，葱油，盐……）

13/19. 入高汤，滚开的开水也行^_^

14/19. 那边馄饨已经翻滚了，点一次水，煮到浮于表面，片刻后即熟。捞起，入碗。

15/19. 吃^_^^_^^_^^_^

16/19. 如果大家觉得上面包法麻烦，来个简单的！

17/19. 馅料放正中央，手将皮窝住，捏

18/19. 按～