鲜肉小馄饨

1/15. 猪肉剁成肉末，也可以买的时候让店家碾一下更简单。

2/15. 用开水冲泡花椒制成花椒水。

3/15. 将蛋清，葱花，盐，料酒，香油，生抽和胡椒粉调入肉末中。

4/15. 顺时针充分搅拌均匀。

5/15. 取一张馄饨皮，在中间放上适量肉末。

6/15. 用手指沾点水抹在肉末周围，对半翻好，捏紧。

7/15. 包好后摆在盘中，如果没有马上吃要放入冰箱冷藏，不然很容易干掉。

8/15. 锅烧热，用刷子刷上一层薄薄的油。

9/15. 打好的鸡蛋液倒入锅中，迅速拿起过，转动蛋液，使其形成薄薄的蛋皮。

10/15. 一面煎好后翻面。

11/15. 两面都煎好后取出，切成蛋丝。

12/15. 碗中放入紫菜和榨菜，调入盐，生抽，香油和醋，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。

13/15. 倒入开水做成汤底。

14/15. 另起一锅，注入水，水烧开后放入馄饨，煮开后火关小点再煮三分钟。