立春春饼

1/16. 面粉中一点点倒入适量热水和面

2/16. 揉成团后放置温暖处醒发30分钟

3/16. 取出面团置于案板，揉压光滑。

4/16. 在面团中按下一个小坑，倒入两勺食用油。

5/16. 继续揉压面团，使面团充分吸收油。

6/16. 揉成光滑不粘手的面团后，面团中间再次放油，继续揉压充分。等于是一共放了2次油揉面。

7/16. 将面团揉成长粗条

8/16. 切成大块的面剂子

9/16. 整理成圆形，略按扁

10/16. 取一个圆饼，面上用手沾油抹匀，油可以多一点。

11/16. 再取一个圆饼，扣在刚刚涂了油的面饼上。将两个沾好的饼对齐边缘。

12/16. 用擀面杖将两个粘在一起的面饼反复擀开成圆饼，不用特别薄，否则烙饼后容易撕不开。将剩余的面团分别抹油后两两相粘，擀成圆饼。

13/16. 电饼铛中不用放油，加热放入春饼，4分钟后翻面。

14/16. 翻面后一面已熟，再烙4分钟即可。

15/16. 依次烙好春饼装盘，成品。