主料 | ||
紫薯适量 | 糯米粉适量 | 豆沙馅适量 |
1/11. 紫薯去皮切小丁,放入蒸锅大火蒸制。
2/11. 蒸10-15分钟即可。
3/11. 紫薯丁趁热压成泥待用,糯米粉一分为二放入2个容器中。
4/11. 糯米粉中缓缓加入温水揉成团。
5/11. 另外一份糯米粉中加入紫薯泥混合揉成团。(蒸熟的紫薯基本不用加水了,若是和出的粉团太硬,可以再加些温水)
6/11. 将2种面团分别裹上保鲜膜静置放5-10分钟。
7/11. 面团取出,搓成长条随意排放。
8/11. 揉在一起搓条,切成小剂子,按扁,包入豆沙馅,用手掌搓圆。
9/11. 确保每个小汤圆都差不多大。
10/11. 锅中做水,水开后下入汤圆。
11/11. 待汤圆漂浮起来后再煮五分钟即可。