主料 | ||
鳕鱼350克 | 猪肉150克 | 骨汤100毫升 |
馄饨皮适量 | 水发木耳适量 | 香菜适量 |
葱适量 | 姜适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 白糖一点点 | 胡椒粉适量 |
料酒适量 | 香油适量 |
1/17. 鳕鱼洗净去皮 去刺
2/17. 剁成泥
3/17. 姜剁碎 取汁
4/17. 香菜切段 木耳 葱 切碎
5/17. 猪肉剁碎和鱼肉装入盆中(猪肉肥肉要多一些)
6/17. 分次少量加入汤 盐 搅匀
7/17. 加入葱碎 姜汁搅匀 加入糖 胡椒粉 料酒 香油 搅匀
8/17. 加入香菜段 木耳碎 搅匀
9/17. 拌好的馅料 待用
10/17. 馅放在馄饨皮稍靠下的位置
11/17. 从下边往上卷 包住馅
12/17. 一边沾点水
13/17. 馄饨皮的两个角叠加在一起 捏紧
14/17. 锅中加入水烧开 馄饨下入锅中 烧开 转小火 煮5分钟
15/17. 根据个人口味加入虾皮 紫菜 香菜末
16/17. 口感鲜美 香滑细嫩
17/17. 调入适量辣椒油 更加美味