酥鲫鱼

1/12. 鲫鱼开膛，清洗干净

2/12. 在鳃下拉一小口

3/12. 用刀一边拍打鱼身，一边拉出腥线

4/12. 全部去掉腥线

5/12. 加料酒腌制

6/12. 用盐抹遍鱼的内外

7/12. 用姜汁擦遍鱼身

8/12. 平底锅热锅凉油

9/12. 先放入葱叶，出葱香味

10/12. 鱼放到葱上煎制

11/12. 全部煎好后，鱼摆到平底锅内，加入白糖、醋、盐、胡椒粉，足量清水，开始炖到汁完全收完为止