小妹家清农田，捞了好多鲫鱼，可个头太小，熬汤，软烧均不适宜！做成香酥鲫鱼，鱼脆可口，佐餐，下酒之佳品！
| 主料 | ||
| 鲫鱼12条 | 姜20克 | 大葱20克 |
| 料酒10克 | 胡椒粉2克 | 精盐6克 |
| 大蒜5粒 | 花椒10粒 | 干辣椒4个 |
| 白糖15克 | 醋15克 | 酱油5克 |
| 食用油500克 | 油酥花生100克 | 香菜几根 |
| 小米椒10个 | 大甜椒1个 | |
香酥鲫鱼的做法，共7个步骤
1/7. 鲫鱼清理干净，放盐，料酒，姜片腌15分钟左右。
2/7. 下油锅，炸至两面金黄。
3/7. 炸酥起锅。
4/7. 甜椒，葱切丁备料！
5/7. 姜，蒜，小米椒剁细。
6/7. 第二次下锅复炸，摆盘！
7/7. 上锅下油，将上述备料和豆瓣一起炒香（炒制步骤忘了照像），放糖，醋和清芡，勾汁放花生米浇在鱼上，放上香菜即可上桌！
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营养信息
详细信息>>- 香酥鲫鱼热量5422 千卡
- 脂肪140.3 克
- 蛋白质64.83 克
- 碳水化合物376.13 克
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