香酥鲫鱼-不到十块钱的平民美味

1/10. 鲫鱼洗净，去除鱼肚、鱼鳃与鱼鳞，清洗干净，沥干水分。

2/10. 热油，下鲫鱼，炸至金黄。

3/10. 为了让鲫鱼酥脆，可以油炸两次。

4/10. 青蒜洗净，切段，放进砂锅。

5/10. 生姜洗净，放进砂锅。

6/10. 将生抽、陈醋、料酒与白糖调成酱汁。

7/10. 将鲫鱼放进砂。

8/10. 加入干辣椒、八角与香叶，淋入酱汁。

9/10. 加入开水，水面接近鲫鱼。