卤肉荷叶夹

1/14. 面粉中加入用温水融化的酵母水，和成面团，发酵至原来2倍大。

2/14. 排气，分割成60克一个的剂子，滚圆醒5分钟。（我做的比较大，几乎有手掌大小，这样才能多塞馅，吃起来过瘾）

3/14. 将面剂压扁，擀成圆片。

4/14. 表层涂抹薄薄一层植物油。

5/14. 对折后，底部捏出小柄。

6/14. 用梳子压出印迹。

7/14. 做好的样子。

8/14. 放入蒸锅醒发10分钟后开火，大火烧开转中小火15分钟。关火后焖5分钟再掀郭

9/14. 这是卤肉，卤蛋的时候放了几块猪肉。（我用的是老卤汁，味道非常醇厚。如果没有的话可以自己做，我的卤汁底料是：八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，草果，生姜，大葱，盐，老抽，生抽，糖。卤汁放凉后可以放冰箱冷冻保存，用的时候提前取出解冻）

10/14. 青红椒和香菜切丁。

11/14. 卤肉剁碎。

12/14. 将香菜青椒碎放入卤肉碎碗中，放一勺卤汁，少许盐和生抽调味。

13/14. 翻拌均匀。