家常馒头

1/13. 原料：面粉、酵母粉。

2/13. 将50克清水与酵母粉混合均匀。

3/13. 倒入面粉中，用筷子搅拌一下。

4/13. 将剩余的清水慢慢的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。

5/13. 当面粉成大块的面团时，用手将面团和成稍硬一些的面团。盖上湿布饧10分钟。

6/13. 10分钟后，再揉一次面团，这时的面团更光滑。盖上湿布置温暖处饧发40分钟。

7/13. 饧好的面团体积增大，用手扒开面，可以看见面团有了很多的蜂窝状。

8/13. 将面团移到面板上，撒少许的薄面，将面团反复揉搓将气体排尽。最后将面团搓成长条。

9/13. 用刀切段，分成八等份，两个头部不均匀，所以被我揉成了圆形。

10/13. 整理型的馒头坯，用湿布盖上饧发20分钟左右，被手指轻按馒头坯，凹处能很快的弹回，就表明馒头坯饧发完毕。

11/13. 锅内烧开水上汽后，将馒头坯放入锅中，我用的电磁炉，中火1200瓦，20分钟。

12/13. 成品。