豆干咸肉炒小瓜

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咸肉和豆干挺搭配的，把咸肉煸出油来，正好被豆干吸收，加上小瓜片儿，爽爽的，一碟家常菜就这样出炉了。

豆干咸肉炒小瓜的做法，共5个步骤

1/5. 把咸肉切成薄片，中慢火煎至油出，盛起肉片备用，留油在锅；

2/5. 把豆干切成片，放在煎过咸肉的锅里煎至浅金黄色，盛起，锅底留油，如果锅里还有过量的油，可把油勺起；

3/5. 放入一大勺剁椒，爆香；

4/5. 倒入小瓜和豆干，翻炒几下，点入精盐、糖和胡椒粉，兜匀；

5/5. 倒入咸肉，烹入料酒。翻炒数下，盛起供食用。

一、如果不备剁椒，可直接用蒜头起锅爆香；
二、加适量新鲜辣椒片与小瓜一同爆炒，稍有辣味，一道很好下饭的菜。

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