主料 | ||
花蛤500克 | 绿苏适量 | 生姜少许 |
大蒜少许 | ||
辅料 | ||
盐1/2茶勺 | 料酒1/2汤勺 | 醋少许 |
1/8. 准备好花蛤,清洗干净。
2/8. 准备好配料绿苏、姜丝、蒜末。
3/8. 锅中烧开适量水,下入花蛤。
4/8. 先开的先夹起来,最后几乎开完的情况下即可关火,余温可以让最后少数继续开口。(这样做是为了避免买到装满泥沙的花蛤杯端上餐桌)
5/8. 过种烧热适量油,下入姜丝煸出香味。
6/8. 倒入花蛤,调入盐和料酒翻炒均匀。
7/8. 下入切好的绿苏。(也可以下一点点的红椒添加色彩)
8/8. 翻炒均匀,出锅前调入少许醋即可。