金雀花蒸蛋

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金雀花，真的是很好吃的花花，跟鸡蛋也可以算是绝配，老公喜欢吃煎的蛋饼，我喜欢吃蒸的鸡蛋羹，滑嫩的鸡蛋包裹着香甜的金雀花，真是美味啊^_^

金雀花蒸蛋的做法，共10个步骤

1/10. 准备好原料，金雀花150g左右，土鸡蛋两个；

2/10. 金雀花捡出不太新鲜的花骨朵，放大盆中多漂洗几遍，控干水分；

3/10. 锅中烧开一锅水，让如金雀花汆汤15秒；

4/10. 捞出用清水冲洗一下，浸泡在清水中；

5/10. 打两个鸡蛋到大碗中，搅拌均匀；

6/10. 慢慢加入1.5倍左右的温水，边加边搅拌均匀；

7/10. 将蛋液过滤一下；

8/10. 分装如蒸碗中，浸泡在清水中的金雀花挤去水分，加在蛋液中；

9/10. 盖上保鲜膜，用牙签扎小孔；

10/10. 蒸锅加水，烧开，蒸汽上来后将鸡蛋液放入蒸锅中蒸8-10分钟；

1、金雀花要汆汤一下蒸出来才好吃，汆汤过的金雀花用清水清洗一下，暂时泡在清水中可以保持很新鲜！
2、盐不要放多，吃的就是鸡蛋和金雀花食材本身的味道，鸡蛋用土鸡蛋最好！

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