芦笋山药片

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芦笋是一种营养丰富的蔬菜，被誉为"蔬菜之王"的美称。1.抗癌之王芦笋中含有丰富的抗癌元素之王-硒 2.清热利尿。3.促进胎儿大脑发育。4.保护血管又降脂。5.清口解腻又减肥，是当季最好的蔬菜。

芦笋山药片的做法，共6个步骤

1/6. 山药削皮洗净，芦笋削普根部略老的表皮，蒜瓣剥皮。

2/6. 芦笋斜切，山药切菱形片，蒜瓣剁碎。

3/6. 把芦笋和山药放入沸水中断生"沸水中加入适量盐，可以使芦笋更翠绿"。然后放进冷水中过凉沥干水份备用。

4/6. 调汁(清水?盐?糖?蚝油?生粉

5/6. 锅内倒入油，烧热放入碎蒜爆香

6/6. 放入山药和芦笋翻炒，迅速倒入调料汁，快速炒均便可出锅。

芦笋根部外皮都是比较老的，所以要用刮刀把根部表皮刮掉，山药最好选择铁棍山药，铁棍山药翻炒不容易碎，整个翻炒的过程要快，时间太久会影响口感。

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