泰式椰汁咖喱米线

1/7. 把两种颜色的胡萝卜切好备用，这是我最喜欢的蔬菜。特别是荷兰进口的紫色胡萝卜比一般的胡萝卜甜一些。

2/7. 西兰花和蘑菇切好备用。

3/7. 将热水浸泡米线约5-10分钟。

4/7. 如果你没有柠檬草，可以用柠檬汁，增加风味。

5/7. 锅里加点橄榄油把大虾去皮炒熟，加适量盐，黑胡椒和香草精。然后加入泰式红咖喱酱 拌均。（喜欢浓郁的就多加点，根据自己买的产品1次给量）约一分钟后加入椰奶拌均。

6/7. 接着加水，米线，西兰花和蘑菇用中火煮约5分钟。最后加蜂蜜，1个柠檬的汁和鱼露调味拌均。