螺蛳非常鲜美，最好吃的是在清明前！虽然最佳尝鲜时间已过，但是还是买了一斤炒了！
| 主料 | ||
| 螺蛳500克 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜2个 | 砂糖半小勺 | 金格勒酱1勺 |
| 料酒1勺 | 盐少许 | 葱1棵 |
| 干辣椒2个 | 豆瓣酱1勺 | 姜片2片 |
| 色拉油适量 | ||
酱爆螺蛳的做法，共11个步骤
1/11. 买回的螺蛳店家已帮助剪去尾部，用水多冲洗几遍
2/11. 葱、姜、蒜、干辣椒切好备用
3/11. 起油锅爆香蒜姜辣椒
4/11. 倒入螺蛳爆炒
5/11. 加点料酒
6/11. 加点盐调味
7/11. 加入一勺豆瓣酱
8/11. 加入一勺金格勒酱，没有这种酱就加辣椒酱
9/11. 加点砂糖炒匀
10/11. 加入适量的清水煮开
11/11. 煮至汤汁浓稠即可撒葱花出锅
小窍门
螺蛳爆炒后还是最好要加点水煮沸一会
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