焖烧比目鱼

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鲽鱼、比目、偏口都是同一类鱼，两只眼睛长在同一侧，补虚益气、祛风湿、活血通络、降低胆固醇，肉质洁白柔嫩，刺少，很适合老人小孩和体虚者食用。

焖烧比目鱼的做法，共10个步骤

1/10. 洗干净鱼，彻底洗干净，否则影响味道。血乃污秽之源，一点也不要残留，黑膜内脏腮彻底去除。再用料酒将泡10分钟后倒掉带杂质的料酒。

2/10. 准备蔬菜类调料。

3/10. 准备酱汁粉类调料。

4/10. 准备调料。

5/10. 切碎蔬菜类调料。

6/10. 用猪油爆香。

7/10. 用植物油将鱼煎至两面发黄。

8/10. 倒入爆香的蔬菜类调料。

9/10. 依次倒入酱汁类调料，撒上粉类调料，焖5分钟收汁即可。

10/10. 盛盘。

1、鱼要洗干净、去腥要彻底；
2、鱼尽量要新鲜，眼睛透亮。
3、蔬菜可按喜好更换。
4、鱼要剪透，不易碎。

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