主料 | ||
黄豆80克 | 面条200克 | 鸡蛋1个 |
白胡椒粉少许 | ||
辅料 | ||
水1000克 | 黄瓜1根 | 盐适量 |
1/9. 80克黄豆浸泡3小时以上。
2/9. 准备1000克的清水。
3/9. 准备开始用DJ13R-p3破壁豆浆机研磨豆浆,启动干湿豆浆这一项。大概需要25分钟。
4/9. 研磨好的细腻豆浆取500克左右,可以冰箱冷藏备用。
5/9. 切适量黄瓜丝,鸡蛋一个,蛋黄和蛋白分离。黄瓜丝用凉水泡一会,其中放少许盐,10分钟左右,捞出备用。
6/9. 蛋黄和蛋白分别摊成蛋皮,切成细丝备用。
7/9. 煮好的面条用凉水冲洗。
8/9. 面条装进碗里,倒入细腻豆浆。
9/9. 放上黄瓜丝和蛋皮丝,为了口感更好,可以研磨一些白胡椒粉放进去。