主料 | ||
哈密瓜200克 | 蛋黄2个 | 柠檬汁2小勺 |
辅料 | ||
牛奶80毫升 | 砂糖80克 | 鲜奶油150毫升 |
1/8. 加入蛋黄和砂糖,打发至接近白色状态
2/8. 温热的牛奶少量逐次加入步骤1中搅拌均匀(一次加入的话蛋黄会结块变硬)
3/8. 将步骤2倒入锅中开小火,从底部翻起搅拌并慢慢加热至浓稠状
4/8. 打发淡奶油至7成发泡
5/8. 将第4步骤加入,冷却并过滤第3步,充分混合后,放入冰箱冷藏
6/8. 哈密瓜去皮,切块,和柠檬汁一起放入料理机中打碎
7/8. 将6加入5中混合均匀,可以使用手持打蛋器,打得比较均匀
8/8. 将第7步骤放入冷冻室中冷冻即可