主料 | ||
大扇贝5个 | 粉丝适量 | 鲍鱼汁适量 |
辅料 | ||
大蒜4头 | 黄油15克 | 生抽少许 |
盐少许 | 小葱1根 |
1/12. 选用上好,够大的鲜活扇贝,可以让超市人员帮你收拾好 留一半壳就可以了。到家先把肉全部剃出来,清洗干净,把所有黑色的东西全部洗掉。
2/12. 处理好扇贝肉,把扇贝壳用钢丝球清洗干净
3/12. 温水把粉丝泡软
4/12. 然后把粉丝分成5份,垫在每一个扇贝底层,然后再把清洗好的扇贝肉分别放在粉丝上面
5/12. 小火化开黄油
6/12. 下入蒜末炒香,加一点点盐(用黄油替代色拉油,使得这道菜味道更西化,更洋气)
7/12. 这个鲍鱼汁也是关键,分别给每个扇贝里加入一小勺鲍鱼汁,再加一点点生抽(量要少,只是起到调节咸度的作用,因为鲍鱼汁相对没那么咸,主要是以鲜为主)
8/12. 最后把黄油蒜末分别浇在最上层
9/12. 上锅开始蒸,大火水开转小火,蒸15分钟
10/12. 出锅后撒些小葱碎
11/12. 中式西做的方法,使得这道菜味道更丰富,一点小改良,绝对加分哦
12/12. 好啦,您看着,我吃着,我已经忍不住大扇贝的鲜美召唤啦,一口下去,奶香、蒜香、鲍鱼汁的鲜美,扇贝肉好肥美,还有粉丝的顺滑,无法用语言表达的超满足。