如意菜

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如意菜=吉祥如意的意思。又名龙头菜。是一道闻名中外的家常菜。也是过生日必不可少的一道菜。如意菜选用豆芽为主料，佐以百叶丝，胡萝卜等辅料烹制而成，现在天气渐渐热了，我今天就来做一款凉拌龙头菜，清淡少油，健康人士首选。

如意菜的做法，共7个步骤

1/7. 主菜料准备好

2/7. 黄豆芽，把根摘掉，用自来水泡半小时，洗干净，沥干水份备用

3/7. 百叶切丝，泡在开水里备用

4/7. 胡萝卜去皮～切片～切丝备用

5/7. 锅里放水，开大火烧开，先把黄豆芽放水里煮5分钟捞出，沥干水份备用。接着再把百叶丝放入开水里烧2分钟，捞出，沥干水份备用。最后把胡萝卜丝放入开水里烧5分钟，捞出，沥干水份备用

6/7. 准备一只干净的锅，把黄豆芽，百叶丝，胡萝卜丝，芝麻，盐，蔬菜精，麻油全部按顺序放入锅内搅拌均匀，静置10分钟，入味后，装盆

7/7. 成品欣赏

凉拌如意菜清爽，香脆，色泽鲜亮

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