主料 | ||
基围虾500克 | 低筋面粉60克 | 清水100克 |
小葱一小把 | 红尖椒两个 | 土鸡蛋两个 |
辅料 | ||
胡椒粉适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
1/13. 准备好活的基围虾,或者速冻虾仁也可以,还省事儿;
2/13. 基围虾剥掉虾壳,抽调虾线,洗净、切小丁,加适量胡椒粉,一点点料酒和盐抓匀;
3/13. 小葱洗净,切断,红尖椒洗净,切斜段;
4/13. 60g低粉(也可以用普通面粉)中加入100g清水和适量的盐,搅拌成均匀细腻的面糊;
5/13. 打两个土鸡蛋(土鸡蛋个头小所以打两个,一般鸡蛋打一个即可),加一点点盐搅拌均匀备用;
6/13. 不粘锅上火,倒入薄薄一层烹调油,油稍微热一下后放葱段进去开中小火微煎;
7/13. 倒入面糊;
8/13. 虾仁均匀的放在面糊上;
9/13. 倒上蛋液,
10/13. 鸡蛋上放上红尖椒;
11/13. 一面煎熟后翻面将另一面煎熟;
12/13. 倒出海鲜饼稍微冷却一下切片食用;
13/13. 可以根据个人喜好蘸酱汁吃,个人觉得原汁原味最鲜美;