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百合花蛋糕

百合花蛋糕

白雾98

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百合花——纯洁、庄严、事业顺利 !具有百年好合之含意,有深深祝福的意义。 花语:顺利、心想是成、祝福、高贵、清纯,我也特别喜欢百合花,模具已买很久,一直懒得动手,趁着今天下雨,而且又是某人的生日蛋糕,就在家慢慢练习吧。蛋糕我用的六寸戚风蛋糕,所以放不了几朵百合花,一开始想用蓝色的百合花,但看到粉色的百合花甚是喜爱,不管啦,就放我喜欢的颜色,祝某人生日快乐哈!
主料
六寸戚风蛋糕1个淡奶油350克绵白糖35克
芒果1个粉色素1滴黄色素1滴
绵白糖30克
辅料
发酵黄油100克奶油奶酪140克柠檬适量

百合花蛋糕的做法,共23个步骤

百合花蛋糕的做法图解1

1/23. 把黄油室温软化后,放入绵白糖。

百合花蛋糕的做法图解2

2/23. 用电动打蛋器打发,打至糖融化。

百合花蛋糕的做法图解3

3/23. 放入奶油奶酪。

百合花蛋糕的做法图解4

4/23. 用打蛋器继续搅拌至顺滑。

百合花蛋糕的做法图解5

5/23. 挤入新鲜的柠檬汁。继续搅拌至顺滑即可,(用电动打蛋器搅拌好的奶油霜会有空气在里面,可再用刮刀搅拌下,奶油霜会更顺滑细腻有光泽,这时候就可以拿来装饰用了。)

百合花蛋糕的做法图解6

6/23. 取一部分奶油霜放入一滴黄色素搅拌均匀,装入裱花袋,粉色素也是如此。

百合花蛋糕的做法图解7

7/23. 三种不同颜色的奶油霜已经装入裱花袋。(其实我用了两种颜色。)

百合花蛋糕的做法图解8

8/23. 锡纸剪成小块,用一套百合花托压出形状。

百合花蛋糕的做法图解9

9/23. 把一半的百合花托拿出。

百合花蛋糕的做法图解10

10/23. 用叶子嘴先在托里挤出一片花辨顺着时钟再挤第二辨,直到挤完6辨为一朵花为止,再用黄色奶油霜圆嘴挤出花芯入冰箱冷冻,出来小心把锡纸去除装饰即可。

百合花蛋糕的做法图解11

11/23. 已经把锡纸去除,放入保鲜盒放入冰箱冷藏备用。

百合花蛋糕的做法图解12

12/23. 一个芒果去皮切丁。

百合花蛋糕的做法图解13

13/23. 淡奶油里放入糖,打发至抹面状态。

百合花蛋糕的做法图解14

14/23. 蛋糕切成三片。

百合花蛋糕的做法图解15

15/23. 取一片蛋糕片。

百合花蛋糕的做法图解16

16/23. 放上奶油,把奶油抹平。

百合花蛋糕的做法图解17

17/23. 放上芒果丁。

百合花蛋糕的做法图解18

18/23. 继续抹平。

百合花蛋糕的做法图解19

19/23. 盖上蛋糕片,再放奶油,芒果丁继续抹平。

百合花蛋糕的做法图解20

20/23. 盖上最后一片蛋糕片,把它全部抹平。

百合花蛋糕的做法图解21

21/23. 用牙签画出线条,在用奶油霜依着牙签画好的画一圈即可。

百合花蛋糕的做法图解22

22/23. 把百合花放上去。

百合花蛋糕的做法图解23

23/23. 随意装饰一下即可。

小窍门

油尽量选择发酵黄油,口感要比普通的黄油好。黄油尽量选择颜色浅的,这样做出来的奶油霜颜色白,更容易后期装饰调色。柠檬汁的多少可根据自己的口味调整,喜欢酸的就多放,喜欢甜点的,就少放些,柠檬汁尽量选用新鲜的柠檬来挤,味道会更好,是瓶装柠檬汁无法比拟的。挤百合时的奶油霜要软一点,太硬叶子会断的,花芯要硬一点才有挺直感.在冰箱冷冻后的百合花要马上脱锡纸,要不很容易软化脱不掉或会断叶子的。
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营养信息

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  • 百合花蛋糕热量3508 千卡
  • 脂肪97.38 克
  • 蛋白质1.72 克
  • 碳水化合物213.68 克
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