绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，经中和它的寒性，十分适于夏季食用。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，药用价值。
| 主料 | ||
| 豆芽100克 | 青椒1个 | |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 鸡精半勺 | 五香粉半勺 |
青椒豆芽菜的做法，共7个步骤
1/7. 豆芽菜冲洗干净控水
2/7. 青椒切丝
3/7. 冷油下葱碎、辣椒爆香。
4/7. 倒入青椒炒出香味
5/7. 倒入青椒炒出香味
6/7. 放入豆芽菜大火翻炒
7/7. 加入鸡精、盐、五香粉，炒熟即可出锅
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