主料 | ||
黄油120克 | 糖粉90克 | 低粉125克 |
鸡蛋液1005克 | ||
辅料 | ||
泡打粉1克 | 奥利奥饼干碎85克 | 水55克 |
白糖10克 |
1/8. 奥利奥磅蛋糕的做法 : 将黄油切小块充分软化,用手指轻轻一戳就一个小洞的那种程度。
2/8. 软化的黄油加入糖粉打发5分钟
3/8. 打发完毕后,将蛋液分三次加入黄油中,每加入一次蛋液都要打发2分钟,黄油和蛋液充分融合后再加入下一次的蛋液,这样就不会水油分离。这里一共打发6分钟
4/8. 筛入低粉和泡打粉。 用刮刀切拌均匀,切拌大约80-90下,面糊会出现光泽,这个时候就差不多好啦
5/8. 倒入奥利奥碎继续切拌均匀
6/8. 这就是最后的面糊
7/8. 烤箱预热后180度烤45分钟,上色后及时加盖锡纸,最后可以用牙签戳一下,拔出来的时候如果牙签上很干净就代表蛋糕熟啦。(烤到25分钟左右的时候可以看看你的蛋糕有没有自然开裂,如果没有的话这个时候可以拿小刀在表面划上一刀)
8/8. 烤蛋糕的时候可以制作糖水:55克水加10克糖煮至糖溶化后冷却,蛋糕烤好后,将糖水全部刷在蛋糕四周。