韭菜煎饼

1/11. 韭菜和绿豆芽洗净，凉干水分备用。

2/11. 面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，放1碗水，用筷子搅拌均匀， 然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。

3/11. 醒面的时候准备馅料，把韭菜切成细末，绿豆去头，切成小段 ,放碗里，倒点花生油，几滴麻油，五香粉，拌匀。

4/11. 猪肉剁成肉末，下盐，少许酱油调味。

5/11. 起锅把油烧热后，把猪肉末放进锅里划散，炒熟后盛起。等凉后 放进韭菜末里拌匀即成馅料。

6/11. 把醒好的面团分成2-3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。

7/11. 把馅料放面皮中间，洒上盐。

8/11. 然后把面皮向中间收紧，一边收，一边轻轻按下，把多余的空气排出。然后用面棍稍稍擀平。

9/11. 另起锅把油烧热，转中火，把面饼放下锅里，两面煎成金黄色后 转小火再烙一会，（这时要注意翻动，这时的面皮很容易焦掉）

10/11. 煎好的馅饼放碟上稍稍凉一会。