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原味酥饼

原味酥饼

冬季心情

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酥酥软软的原味酥饼,咬一口外皮脆香,内里松软。中式面点自有其特色,一点也不逊色于西式糕点呢。
主料
面粉300克温水190克
辅料
2克食用油3克

原味酥饼的做法,共14个步骤

原味酥饼的做法图解1

1/14. 原料:面粉、盐。

原味酥饼的做法图解2

2/14. 将面粉倒入面包桶中,加入温水,启动和面程序,将面揉成柔软的面团。

原味酥饼的做法图解3

3/14. 将面团取出后,用手再整理揉成圆形,放盆中盖保鲜膜醒面。

原味酥饼的做法图解4

4/14. 20分钟后,面团变得光滑柔软,将面团移至面板上。

原味酥饼的做法图解5

5/14. 用擀面杖慢慢擀制。

原味酥饼的做法图解6

6/14. 擀成大的薄的长方形面片,刷上油,撒上盐。

原味酥饼的做法图解7

7/14. 将面片从上往下卷起来,边卷边拉伸。

原味酥饼的做法图解8

8/14. 然后切成两等份。

原味酥饼的做法图解9

9/14. 取了一份面剂,如图卷成圆形,边卷边拉伸。

原味酥饼的做法图解10

10/14. 依次做好第二个面团后,用手掌按压面团。

原味酥饼的做法图解11

11/14. 再稍微擀大一些。

原味酥饼的做法图解12

12/14. 锅加热,抹少许油,将饼放入烙制。

原味酥饼的做法图解13

13/14. 底面烙制成形后,将饼翻面烙另一面,两面成金黄色时,饼用手按压有弹性时,即可取出食用(要盖上锅盖,防止水分流失多)。

原味酥饼的做法图解14

14/14. 成品。

小窍门

温水在70度左右,加水量根据自家面粉吸水量添加,我给的只是参考量,可以先加三分之二的水量,再根据面团的软硬度适量添加余下的水。
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营养信息

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  • 原味酥饼热量1098 千卡
  • 脂肪1.5 克
  • 蛋白质11.3 克
  • 碳水化合物62.5 克
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