凉拌香椿豆

1/9. 黄豆洗净，提前一晚泡上，凉水下锅煮熟，捞到凉水盆里过凉备用。

2/9. 香椿洗净

3/9. 小锅里水开后，加入少半匙盐、少半匙植物油，放入香椿焯水（加入盐和油是为了入底味）

4/9. 香椿颜色变绿、焯透，微硬捞到凉水盆里过水，再换凉水，使香椿迅速降温，别闷在温水里变黄，颜色就不好看了

5/9. 捞出轻轻攥去水份，切小点的段

6/9. 切好的香椿、泡好的黄豆共纳一盆，上边放切好的小葱花，再放一个掰开的红辣椒，放入盐、生抽、米醋、味精

7/9. 锅内入植物油，放入花椒粒，小火炸到花椒粒颜色变黑，花椒味浓郁，把花椒粒扔掉

8/9. 待锅里的油冒烟，浇油到辣椒和小葱上，激出辣椒和葱香味，这道菜就做好了