葱香油酥饼

1/15. 面粉250克放入盆中，加入75克开水，用筷子搅拌成面疙瘩。

2/15. 再加入80克左右的冷水活成软面团，揉匀，盖湿布醒20分钟左右。

3/15. 醒好的面团再次揉光滑，再醒20分钟。

4/15. 制作油酥：面粉50克，加入适量盐，搅拌均匀。

5/15. 猪油50克加热至10成热。

6/15. 将猪油泼在面粉上，搅拌均匀。（油泼在面粉上会起泡，注意安全）

7/15. 等油酥晾凉，加入葱花，搅拌均匀。

8/15. 取一半醒好的面团，撒干面粉防粘，整成圆形，按扁。（不要过度揉面团）

9/15. 擀大擀薄，抹上适量的油酥。

10/15. 将面片从上到下卷起，分成4段。

11/15. 将分好的饼坯卷起，收口压在下面。

12/15. 台面上撒适量熟的白芝麻。

13/15. 将饼坯放在芝麻上，擀成厚约3mm的圆片。

14/15. 不粘锅中倒入少许油，放入饼坯，烙至两面金黄即可。