干锅鸡翅虾

1/19. 主要原料。

2/19. 鸡翅划几刀，便于入味。

3/19. 鸡翅煮到八成熟备用。

4/19. 大虾挑去虾线，蘸少许面粉，炸酥脆备用。

5/19. 洋白菜洗净切块，小西葫切长条块。

6/19. 莲藕洗净，切片泡水里，避免氧化。

7/19. 金针菇去根洗净，菜花洗净掰小朵，焯水备用。

8/19. 香菜，小葱洗净切段。

9/19. 五花肉放炸虾的油锅煸炒出油。

10/19. 五花肉铲边上，放入花椒炸成深棕色，捞出花椒。

11/19. 放入郫县豆瓣酱，欣和豆瓣酱，蒜蓉辣酱，剁椒酱。

12/19. 四种酱炒出香味，放入料酒，生抽，少许白糖，少许盐，放入鸡翅煸炒。

13/19. 刚才捞出的花椒用擀面杖擀碎。

14/19. 将花椒碎放入锅里，一起炒制。

15/19. 依次放入莲藕煸炒。

16/19. 放入菜花，金针菇煸炒。

17/19. 最后放入炸好的大虾煸炒均匀。

18/19. 出锅前，放入小葱和香菜即可。