手抓羊肉

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作为内蒙人招待客人必不可少的就是手抓羊肉了，我们当地都称手扒肉，热气腾腾的片成小块，沾着简单的汤汁，保持了羊肉最原本的鲜香味道。鲜嫩多汁，入口即化，是我曾经北漂时最怀念的家乡味。

手抓羊肉的做法，共3个步骤

1/3. 用内蒙古牧之戈壁羊腿和羊排，分割成一个骨头一块

2/3. 冷水就将羊肉放进锅里，少加一点儿盐，大火煮沸，撇去血沫，继续中火煮到用刀划开时不留血水就可以了

3/3. 捞出肉，趁热用刀子片着蘸汤吃。汤汁的制作：将葱切碎加些盐，浇上刚才煮肉的汤即可。

1、羔羊肉大概煮一小时就可以了，喜欢软的，可以适当延长时间，记得不要中途加冷水，那样肉就老了。
2、煮肉的汤是浓的，白白的，很香，用来煮面非常好吃，直接下面条，加盐和鸡精调味即可。

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