水无月

难度简单
口味甜味
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具蒸锅

Lcl009

11563人浏览

分享到：

日本历中的六月进入梅雨季节，几乎每天下雨，所以叫水无月。顾名思义，是一道夏天的点心，放在冰箱冷藏后会更好吃哦

主料
蜜红豆120克	葛根粉25克
辅料
白砂糖70克	糯米粉15克	低筋面粉55克
水170毫升

水无月的做法，共10个步骤

1/10. 糯米粉15g和葛根粉25g混合

2/10. 加入清水170ml搅匀

3/10. 加入白砂糖和过筛低粉拌匀

4/10. 蒸锅烧水准备

5/10. 将混匀的面浆过筛保证无结块

6/10. 倒入2/3的面浆，中火蒸十五分钟至面浆凝固

7/10. 表面均匀地铺上蜜红豆

8/10. 再倒入剩下的1/3面浆，中火蒸约十五分钟至表面凝固

9/10. 待凉后取出切块，个人感觉放入冰箱冷藏2小时口感更软糯香甜

10/10. 简单带蜜豆香的水之月可以享用了

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

因为放了蜜红豆，方子里的糖量依个人喜好可增减
蜜红豆做法：
1、红豆清洗后用清水浸泡隔夜（或是7-8小时）
2、泡发后的红豆入锅大火煮开2-3分钟，把水滤掉。（去除豆腥味）
3、重新加入清水，大火煮开后，转小火（避免开花）慢慢熬煮30分钟左右，最好用砂锅。
4、煮好的红豆以一层红豆一层砂糖一层红豆一层砂糖铺入容器。
5、入冰箱冷藏一夜即可。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分