主料 | ||
培根少許 | ||
辅料 | ||
麵200克 | 蒜頭少許 | 盐少許 |
九層塔少許 | 胡椒少許 |
1/7. 今天的材料,蒜片跟蒜碎,還有九層塔切碎,培根切絲。
2/7. 可以先去加熱煮麵水跟下麵,同時可以炸蒜片,用最小的火去控制,蒜片要酥,就是用低溫將他的水氣逼掉,大小厚薄一致會比較好控制。等顏色差不多了在翻面。
3/7. 稍微用紙巾吸乾油脂,他顏色起鍋後還會在深所以要小心。等等就可以準備切碎,或整片使用都可以。
4/7. 剛剛炸蒜片的鍋子把油留下一點,直接炒培根,一樣小火炒出香味。因為培根還會出油,想吃清淡的可以稍微注意一下油量。
5/7. 因為蒜碎顆粒度比較小,所以只能小火。
6/7. 加入麵之後,跟加入一些煮麵水翻炒讓他吸收醬汁,這個時候就可以加入少許胡椒跟鹽巴調味
7/7. 最後關火完在加入九層塔增加香氣,擺上盤子後再灑上蒜碎。